李少才跟着大宝他们一起熬了一整天的糖,把劈来的甘蔗全部都做成了糖。
做出来的糖块放到陶罐里保存起来,给柳老大他们分了一部分,等大宝回去的时候捎回去。
剩下的糖块大多数收到了杂物间,在厨房里留了一小罐的糖,平时做饭的时候可以加点。
如果不出意外的话,这些糖就是他们未来一年的糖。
李少才他们制糖的同时,二牛也烧制了一窑陶罐,这一窑陶罐按照李少才要求的大小做成了大号罐头瓶的大小。
一出窑,二牛和媳妇两个人就背了好几趟送来李少才家,在李少才的院子里摆了满满一院子的陶罐。
准备工作已经全部结束,接下来,就是正式制作罐头。
光李少才和二牛两个人肯定是不行的,李少才就喊了倩巧和大宝来帮忙。
先把摘好的果子洗干净,削皮切块备用,院子里调好泥巴。
腌果子的第一步,就是要给陶罐、麻布之类的工具洗干净消毒。
给工具消毒,蒸或者煮都可以,李少才直接烧了一大锅水,把陶罐之类的工具放到锅里用开水烫一遍,然后捞出来控水。
紧接着就是把切好的果子和糖块丢在水里煮,水开了之后再煮、分钟就差不多了。
把果子捞出来之后,趁热倒进煮过的陶罐里,上面封上好几层麻布,用绳子系紧封口。
麻布封口是肯定做不到完全密封的,跟酿酒一样,再在上面糊上一层厚厚的泥巴就可以做好密封了。
这就算是做好了简易的罐头。
过程非常简单,虽然不确定能不能保存一年,但保存几个月应该还是不成问题的。
二牛守在灶台上一边煮果子,一边好奇的回头去看,“就这?这就可以了吗?”
李少才点点头,“对,按理来说是没问题了,但中间也有可能会出点小纰漏,不一定所有陶罐都能做成。”
“不管能做成几个,只要做成了就都是好事呀!你说这些果子能放多久?”
“几个月应该不成问题吧?”
一听这话,负责煮果子的二牛和负责封口的李倩巧全都忍不住的兴奋。
他们有果子可以吃,一般只有夏天到秋收这段时间,最多也就、个月的样子,很多果子过了时节根本吃不到。
这样腌出来的果子如果能放几个月,那岂不是一整年都能吃到果子?
更何况,这些果子还都是用糖腌出来的!
那味道能差的了?
想想冬天也能吃到果子,两个人干活就更卖力了不少。
李少才手上动作没停,就跟大家解释,“不过,这果子能不能腌成,要等几个月才能知道,我打算每个月开几瓶看看,到时候就知道能保存几个月了。”
二牛吸溜一下口水,“如果真的能成,等明年的时候,就可以教给村里的其他人。”
“嗯。”
又做了几批,二牛看李少才快要干不动了,赶紧催着李少才去休息,“剩下的我来吧。”
李少才犹豫了一下,“也行,只要注意趁热装瓶就行,也不是特别难。”
“好!”
李少才家这边的动静有点大,很快就有村里人过来凑热闹,看着李少才家满院子都是些个头不大的陶罐,好奇的问了两句,“倩巧,你这是在弄什么东西?怎么还用泥封起来了?”
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