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第35章 苦巴巴的李相夷（第3页）

灶台上有一大一小两个锅里正烧着热水，夏墨把野菜马兰头倒入水烧开的小锅里。

李相夷见夏墨手中的野菜就是路边随意生长的野草，遍地都是，他一直以为这就是野草，“这个野草也能吃？”

夏墨拿着筷子在过来翻着野菜叶子，让它们能均匀的受热，嘴里还给李相夷介绍了一下，

“这是马兰头，是马兰的地上茎叶，乡间田埂边、坡垄上都能随处可见，就是味道味道略带苦涩，一般人不知道怎么祛除苦味的人都不爱吃。

不过它只要沸水里滚过一遭，就能有效去除苦涩味。”

李相夷怎么就有点不相信了，“这么简单就能祛除苦涩味？”

“就是这么简单，很多时候，所谓的秘密其实就是一层窗户纸的距离。”夏墨随和的一笑。

马兰头在滚水中烫了三十秒左右，她见野菜颜色断生，眼疾手快的拿着筷子把野菜挑起来放入盘子里。

经过这个步骤，既可以祛除马兰头的口味，也能保持它的鲜嫩口感。

处理好之后就放在一边，加适量的麻油和盐，翻拌均匀即可。

只是一盘油亮翠绿得凉拌野菜，就引得李相夷口舌生津，连吞口水。

正在认真做菜的夏墨完全没有现李相夷的馋样儿。

她换了一锅开水，继续汆烫其他野菜，想要祛除野菜里的苦味，大多数都是用这个步骤。

有的野菜可以完全祛除苦味，有的野菜是无法祛除全部苦味，会留下淡淡的苦味，只要加入一些调味料调味，这丝苦味反而还能增添几分不一样的滋味，也是好吃的。

婆婆丁就是无法祛除全部苦味，夏墨在调味时多加了一勺她熬制的糖水。

最后她把大锅洗干净，烧干锅底的水气放入猪油，等猪油融化后，夏墨抓了一把鲜嫩的树叶放入面糊中再次搅拌，使每片叶子都挂浆。

“把柴火撤出来一半，炸花椒叶得用中火，火大了容易糊。”她说完就用筷子把沾满面糊的树叶子夹起来放入热油里炸至微黄。

面粉里加了一点盐，虽然调味料简单，但是滋味很不错。

李相夷手里动作不慢的按照她的吩咐把柴火撤出来一些，他惊奇的看着夏墨的操作，“树叶能吃吗？”

“等着呗！”夏墨神秘一笑。

花椒叶的香味一下子就出来了，李相夷馋的的直咽口水，哪点还有天下第一高手的风范。

“尝尝味道。”夏墨夹起一块刚炸好的花椒叶递到李相夷面前。

“好香啊，没想到花椒叶也这么好吃。”李相夷咬了一口，面糊酥脆咸香，花椒叶的香气扑鼻，带着一丝淡淡的麻味，这道菜真的是太特别了。

夏墨也是不会亏待自己，第二块炸好的花椒叶进了她的肚子，怀念的感觉又来了，“好久没吃油炸花椒叶了，还是这个味道。”

她也想起了许久没联系的老头儿，“也不知道师父一个人在山上过得好不好？”

以前她在山上每年都会做这个油炸花椒叶给师父下酒。

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