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第48章（第1页）

嫣拿出了她万能煮面小锅，点好了炭。配菜先铺在锅底，鱼烤到九成熟，放在配菜上，再倒入料汁。料汁一会儿就咕嘟咕嘟煮开了，鱼在料汁闷煮中彻底熟了，一家在屋子里围着散着热气烤鱼坐了一圈，齐齐动了筷子。

又细又白鱼蘸上汤汁鲜香麻辣，锅底饱了汤汁蔬菜味道也一点输。鱼吃完，要再在浓郁汤汁里下个面条才彻底足。

烤鱼

外面知什时候又下起了，吃饱一家瘫在椅子上想动。徐氏勒令晟嫣明天必须把房间打扫干净，晟站起端着锅就走，直接躲去了厨房。

十五，冻豆腐。

十五天，嫣打算去买一板豆腐。她出门，宋家礼就送了。

宋家知道嫣于吃食一道，并班门弄斧，送做好吃食，反而送了食材。宋博文大概听到嫣抱怨米卖贵，送了一袋大米一袋糯米，嫣睛都放光了。宋家送了好几刀纸，笔和墨，几本书。晟对此十分惊喜。

收好东西，嫣去村里卖豆腐家买了一板豆腐。

豆腐用处可太多了，嫣先切了一大块豆腐出，切成小四方块，包上油纸放在院里冻上了。院里现在零下温度，多久就能给它冻结实。冻豆腐和鲜豆腐口感完全同，豆腐冻再化开，里面水分流失，孔洞变大，会变得异常容易汁，一咬嘴汤汁，最适合放在炖菜里了。

切成各种各样炸豆腐，切成三角形厚片，切成小方块，切成长条，全都下锅炸至金黄，形成一层黄灿灿外壳。

三角形用卤汤汁煮开泡上，就一道美味卤味；长条形直接蘸着嫣调辣椒油吃，外脆里香辣过瘾。

切成小方块炸豆腐嫣另其用。两天每天油就，嫣决定今天换换口味，中午做个糖醋脆皮豆腐。

糖醋脆皮豆腐十分简单，用糖、醋、酱油和水调一个汁，把炸好豆腐块放进去翻炒，炒入味，再用水淀勾芡收汁，就做好了。整个菜酸酸甜甜，口感十分可爱，家就着昨天从外婆家拿花卷豆包吃完了一盘。

晚上嫣做了白菜豆腐煲。豆腐切成三角形厚片，裹上蛋下锅煎，煎到两面金黄盛出。剩下蛋炒熟。锅里下蒜末和辣椒炒出香味盛出备用。拿出天天都要用万能煮面小锅，点上炭，放上白菜、豆腐和蛋碎，把蒜末辣椒放进去，调料也用放太复杂，简单酱油、盐和糖，加水，盖上盖子炖熟就可以了。

白菜豆腐煲

一会儿锅就咕嘟咕嘟地开了，鲜香浓郁汤汁冒着泡泡，白菜清甜可口，豆腐饱了汤汁，咬一口在嘴里爆开。因调料简单做法也简单，最大程度激了食物本味，极大地抚慰了家吃多了大鱼大胃。

街坊四邻也终于安生了一天，用被家传过味道困扰了。

十六，去割；十七，宰公。

家里实在缺，需要再买，家里鸭也早就宰完啦，但鸭子宰了几天，嫣从做过，今天决定露一手，做个烤鸭。

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