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第242章 油泼辣子一道菜(第1页)

“确实,那多糖。”

相较于前在康定喝过甜茶,徐尽欢更喜欢咸。

“你要喜欢话,到时候去农场,多挤一些牛,你想要多少都可以。”

“大气,农场主。”

徐尽欢由得竖起一个大拇指。

“好啦嘿嘿,你今天要工作吗?”

阿真“娇羞”喝了一口茶,他看徐尽欢今天好像什食材都准备。

想着要今天就带他去自己家里做客,他爸爸妈妈也想见一见个趣。

“要工作,生命止摆摊停,爱好。”

“摆摊爱好?怪得,昨天见你做生意,都担心你会亏。”

“亏了,可明生意。”

徐尽欢言语中自信,但阿真看着徐尽欢吃糌粑要噎噎样子,看起也觉得多明。

反倒傻傻。

“好啦吃饱了!今天顿早餐吃得很开心。”

徐尽欢个爱惜食物,浪费食物四个字和他一点都沾上边,所以即便个糌粑很干,他也全部都吃完了。

确实很饱腹。

“那你现在要去菜市场吗,跟你一起去。”

阿真看到徐尽欢笑容灿烂,以他同意了。

结果他下一句话:“自己去就可以了,菜市场喜欢一个逛。”

“?那好,那家等你,你出摊了,给个信息。”

阿真家就在附近远。

“好。”

徐尽欢告别阿真,就径直朝菜市场走去,他今天依旧用自己空间里食材,做一个油泼辣子——较正宗版。

什较正宗,因油泼辣子里面一种辣椒,名秦椒,在陕西地区才能买到。

里肯定买到了。

徐尽欢到菜市场,轻车熟路买了些松子和花生白芝麻。

一袋土豆。

油泼辣子要做特别香,最重要就辣椒选择,要选择浓香型干辣椒,再加上小米辣提升辣度,就徐尽欢做油泼辣子思路。

用浓香品种做主体,再添加高辣品种提辣度。

除此外,越新鲜辣椒干,香味就越浓,颜也更漂亮。

他目前只新一代和子弹头两个品种,辣椒干香气如果比较青涩话,就得炒一下,才能更诱焦香味儿。

最小将锅热两分钟,再将干辣椒下锅,力跳到小和中间,炒十三分钟左右,辣椒开始变脆且能闻到很淡焦香味,离等待辣椒凉透。

凉透辣椒干一捏就碎,非常香。

准备好辣椒,就可以磨辣椒面了,做油泼辣子徐尽欢用和细组合。

辣椒面越细,用热油萃取出辣椒红素就越多,油泼辣子颜就越红亮。

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