第242章 油泼辣子一道菜（第1页）
“确实，那多糖。”
相较于前在康定喝过甜茶，徐尽欢更喜欢咸。
“你要喜欢话，到时候去农场，多挤一些牛，你想要多少都可以。”
“大气，农场主。”
徐尽欢由得竖起一个大拇指。
“好啦嘿嘿，你今天要工作吗？”
阿真“娇羞”喝了一口茶，他看徐尽欢今天好像什食材都准备。
想着要今天就带他去自己家里做客，他爸爸妈妈也想见一见个趣。
“要工作，生命止摆摊停，爱好。”
“摆摊爱好？怪得，昨天见你做生意，都担心你会亏。”
“亏了，可明生意。”
徐尽欢言语中自信，但阿真看着徐尽欢吃糌粑要噎噎样子，看起也觉得多明。
反倒傻傻。
“好啦吃饱了！今天顿早餐吃得很开心。”
徐尽欢个爱惜食物，浪费食物四个字和他一点都沾上边，所以即便个糌粑很干，他也全部都吃完了。
确实很饱腹。
“那你现在要去菜市场吗，跟你一起去。”
阿真看到徐尽欢笑容灿烂，以他同意了。
结果他下一句话：“自己去就可以了，菜市场喜欢一个逛。”
“？那好，那家等你，你出摊了，给个信息。”
阿真家就在附近远。
“好。”
徐尽欢告别阿真，就径直朝菜市场走去，他今天依旧用自己空间里食材，做一个油泼辣子——较正宗版。
什较正宗，因油泼辣子里面一种辣椒，名秦椒，在陕西地区才能买到。
里肯定买到了。
徐尽欢到菜市场，轻车熟路买了些松子和花生白芝麻。
一袋土豆。
油泼辣子要做特别香，最重要就辣椒选择，要选择浓香型干辣椒，再加上小米辣提升辣度，就徐尽欢做油泼辣子思路。
用浓香品种做主体，再添加高辣品种提辣度。
除此外，越新鲜辣椒干，香味就越浓，颜也更漂亮。
他目前只新一代和子弹头两个品种，辣椒干香气如果比较青涩话，就得炒一下，才能更诱焦香味儿。
最小将锅热两分钟，再将干辣椒下锅，力跳到小和中间，炒十三分钟左右，辣椒开始变脆且能闻到很淡焦香味，离等待辣椒凉透。
凉透辣椒干一捏就碎，非常香。
准备好辣椒，就可以磨辣椒面了，做油泼辣子徐尽欢用和细组合。
辣椒面越细，用热油萃取出辣椒红素就越多，油泼辣子颜就越红亮。
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