《王府面馆[美食]》全本免费阅读
老王看着怔愣的老赵,得意地笑:“傻了吧!我就说这家牛杂面不错。你别看这店面又小又破,酒香不怕巷子深,在牛杂面这上面老太太是真有两把刷子的。”
老王说这话时一点都没心虚,虽说他从没见姜月微来店里帮忙,也没尝过她做的到底怎么样,但姜老太太肯定留着后手呢,指不定是在家教的孙女手艺。
再不济,刚刚小姑娘不是说还有一些冻牛杂么!
看老王这样子,老赵看着纱帘后面忙碌的姜月微抽了抽嘴角:当着人家店主的面就大声嫌弃店小又破,他都担心一会儿那碗面还能不能吃。
等他们走进去,老赵推了推眼镜,确实迟疑了。
外面红色灯箱经年累月的日晒后早就泛白了,门口堆叠的木板陈旧还布满了油污。
等老赵走进去时,他沉默了。老王说似乎也没错:小店里挤挤挨挨只有两张桌子,凳子还是掉漆的铁皮凳,墙面已经黄,倒还算洁净。
这种店看起来就像是靠味道存活多年的,一切都有时间的痕迹,唯有在台案间忙碌的身影太违和了——厨师太年轻,总给人一种无法轻易信任的感觉。
老赵瞬间就有点后悔,犹豫着坐了下来,想着今天这顿是毁了。
算了,就当卖兄弟个面子得了。更何况他下午还有要紧事。
老王哪知道他怎么想的,拉老赵坐下后熟稔地去台子上取筷子。知道面馆这几天没营业,老王干脆自己跑到水管那边冲洗,还顺便跟姜月微打招呼。
“小姜,你也看这电视剧呢,这么入迷……诶,你这是捞的泡菜?”
老王刚才见姜月微没现他们来,想和她打个招呼,可眼睛瞟到姜月微手下那坛泡菜时不禁咽了咽口水。
刚才他们在门外就闻多了牛杂的香辣味,店里味道更浓郁。闻得多了也就没那么馋了,反而是靠近她时闻到了泡菜的酸辣甘甜的味道,一下子就觉得口舌生津,十分开胃。
店里的排风扇和抽油烟机轰轰作响,姜月微的手机还放着电视剧,她也没听到老王他们进来,差点吓得扔了泡菜坛子。还好她以前练出来了,只是勺子里的泡菜掉进碗里,溅出了水花。
见是老王,姜月微收好手机,歉意笑笑:“这是我昨天腌的洗澡泡菜,要尝尝吗?”
老王觉得新奇,“泡菜我吃过,怎么泡菜还分洗不洗澡啊?”
姜月微被他逗笑了,给他盛了一大盘,又把盖子盖好,把泡菜坛子放在了一边,解释道:“就是快手泡菜的意思,您尝尝味道怎么样。您和朋友来了,那我就开始做了?”
老王眼睛早就黏在那盘泡菜上了,红白嫩绿,鲜艳好看,卖相上就赢了别的店大半,闻起来更是开胃!
他也顾不上问什么,连忙点点头,“这澡堂子泡菜看着真不错!让你这泡菜都把我这酒瘾勾出来了。不行,我得去店里拿酒,不然对不起这洗了澡的泡菜!”
姜月微哭笑不得,转身和老赵笑着打了个招呼,就开始做面了。
待客面待客面,当然得先做客人的面了。而且牛杂都是现成的,到时候煮面浇汤就完事了。
臊子面最重要的就在炝汤上,所以姜月微是等着客人来才开始起锅烧油的。
油热炝葱,香醋炝熟,去油的鸡骨汤吊鲜,最后调味捞渣,再加入肉臊子和素臊子,撒上飘菜,一气呵成。
别看姜月微穿着布裙,手脚麻利、行动灵活,这个灶做汤、那个灶烧水,两不耽误。
她在忙碌的时候,老王和老赵也没闲着。
老王被老赵按下,说哪有功夫陪他喝酒,赶紧吃完还有正事。
老王嘟嘟囔囔地坐下,给老赵介绍:“尝尝这个澡堂子泡菜,闻着就开胃。”
老赵推了推眼镜,没动筷子。
在他工作的城市,这种成泡菜几乎是个小吃店就有,面馆、烧烤店里更是夏天必备。
店里为了节省成本,大多只用劣质白醋和白糖腌,时间短、成本低,又是白送的,大家喜欢还能拉回头客。
老赵就不喜欢这种泡菜。
他受不了劣质白醋那股子呛酸味。不仅这样,大多店家手法也不行,不是太酸了、就是太甜,大多泡菜里的萝卜都软趴趴的,包菜的梗子又老又韧,吃完之后好心情也能毁了大半。
他皱眉挡住老王的筷子,低声说:“什么澡堂子泡菜,人家那叫洗澡泡菜。你快别吃了,不是什么好东西。”
“怎么就不是好东西了!”
老王嗓门本来就大,又加上店里有点吵,更提高了音量。
老赵瞪他:“小点声!正常的泡菜都是靠乳酸菌酵产生的酸味,这种成的也不太健康。况且也没那么好吃——”
他还没说完,老王已经忍不住夹起一根白萝卜条放进了嘴里:“嘿!真脆啊!好吃好吃,嘶,这不来点二锅头简直白瞎了这泡菜!”
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