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第7章（第1页）

温度会把芝麻油的香气再蒸出来，可真吃起来会让人发腻——腻了便会喝更多解油的啤酒和果汁。直到这个时候，张璠才意识到什么，一拍巴掌道：“你这个是陷阱！”万漱转过头来，笑的颇为狡黠。人们看见大家都在排队领的东西，都会下意识的跟风过去领。而任何食物，哪怕是几块钱一斤的地瓜，一旦变成限量的食物，就好像突然成了什么稀奇宝贝，不感兴趣也得尝一口看看有什么奇怪的。这烤鸭肉香油香味浓厚，最吸引那些饥饿的食客。可当他们真的吃两个下去，油腻会立刻消减他们的食欲，比增加饱腹感还有用。他们顺着物料台和长桌转了一圈，尹弦把烤鸭炉下了单，随口问道：“最贵的海鲜是哪样？放在哪里？”“面包蟹和琵琶虾都挺贵的，我们准备布置在这个台子上。”安安已经完全摸熟了整个餐厅的走向，指了一个长台道：“准备用碎冰块和玫瑰花瓣装点，打光会显得好看而且促进食欲。”“这两个展台要再分开一点。”尹弦抄过一把凳子，放在两个斜台之间：“在这，支一个冰淇淋芝士火锅。”万漱正思考着下一步怎么做，听见媳妇儿这么灵性的一提，露出颇为赞许的表情：“再加一个巧克力喷泉。”吱吱点了点头，拿起pad就准备下单了。张璠作为一个守旧的中年人，从来没听说过这些个花哨玩意，试探道：“这个很贵吗？听起来很高档啊……”“芝士锅比烤鸭炉至少便宜一半。”尹弦笑眯眯道：“这附近再放两盆好看点的假蝴蝶兰，保证一群小姑娘跟着这炉子合影。”“巧克力喷泉啊！还芝士火锅！”张璠还是颇有些不放心：“我的服务员都没弄过这东西，会不会搞坏了啊。”尹弦拍了拍她憨厚的舅舅，开始解释这两样是个什么东西。所谓的芝士火锅，是在这里放一个冰淇淋自助冰柜，用来蘸热乎乎冒着小泡的芝士火锅。这锅当然要用厚重的欧风玻璃锅，看起来高端洋气，对顾客们而言确实是新鲜玩意儿。芝士那醇厚的奶香味会随着蜡烛的加温不断扩散，勾起人吃甜点的兴致来。而巧克力喷泉就更简单了。只要把巧克力酱倒进去，随手设定好温度，五层塔结构的机器就会变成流淌着巧克力的梦幻喷泉，既可以蘸香蕉块西瓜切，也可以叉着各种甜点放进去换换口味。他们打算把自助餐价定在中端的一百四十九至一百六十九之间。对于消费能力低的客人而言不算特别贵，对眼光高的客人而言也不会便宜到怀疑菜品质量。而这个消费群体里，年轻小夫妻和小情侣也会颇多。芝士冰淇淋火锅加上巧克力喷泉，哪怕实际上没有想象的那么好吃，说出去对他们而言也倍有面子。“水果现切现补，可以控制成本并且展示新鲜。”万漱吩咐道：“切水果的服务生看着点小孩玩闹，别让他们自己被签字戳伤了。”旁边的安安快速地记着重点，张璠凑过去看那巧克力喷泉的照片，感觉自己摸到了门路：“这个也该限量吧？每个人最多四串？”“不，这个不能限量。”巧克力酱和水果都是甜点，吃得越多越好。油腻的烤鸭卷每次排队才供应两个，是为了让人们排队等候，以吸引更多的人过去。同时人在排队之后，有时间成本损失，会下意识地把烤鸭卷多吃几口，免得‘亏了’。而芝士冰淇淋锅和巧克力喷泉都是辅助品，可以加速水果和冰淇淋的有效消耗。人们图着新鲜吃掉这个，就会进一步地损失食欲。糖和油，永远是饥饿者难以拒绝的好东西。“我真是学到了。”张璠摸着下巴道：“你们来这些东西，不仅显得店里的东西都上档次有新意，还能骗走他们的肚子。”他们把两个年轻人留在那帮忙调整冰淇淋柜位置，顺着桌椅走到了偏远处的烧烤台。按照之前菜单里的计划，这里会供应烤肉串和烤生蚝，人们同样需要排队等候。“在这个地方，再加个烤架。”尹弦眼睛一亮，指了指旁边多余的空地。“烤什么？鸡翅？”张璠思考道：“那么多好吃的，他们不一定会选吧。”“烤牛排。谷饲肉眼牛排。”万漱从旁边取了个宣传牌，放在了一个颇为显眼的位置：“在这，做个海报牌，宣传一客一例，限量供应肉眼牛排。”“这——都那么多海鲜和甜点了，还送牛排呢？”张璠为难道：“这样子虽然会更吸引人，但是他们吃不完的吧？”

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