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第130章 录制2（第2页）

文澜嘿嘿笑道“您二位的菜，我都吃过不知道多少回了。小叶的，我可还没吃过，不能错过。”

几人各自夹了一块银鳕鱼，蘸了一点在旁边滴成规则圆形的陈皮汁。

林凛眼睛一亮，好吃银鳕鱼用橄榄油配上小火慢烤出来，烤得刚刚好，边缘有点焦香味，但内里的肉质却细嫩无比，汁水锁在肉里面，一口咬下去竟然有点迸出来的感觉。

“感觉再多烤几秒就会老，少烤几秒就不够熟。”他惊喜的形容。

文澜含笑评价道“煎银鳕鱼不是什么难事儿，难的是这份对火候控制的精准功夫。”他回味了一下陈皮汁，转头问叶夭“叶老板用的是二十年陈皮吧用高汤熬的”

叶夭点点头，很大方的告诉他们配方“还加了一点蚝油和糖。”

“二十年陈皮味道更醇，回甘极好。”文澜称赞道“你这熬汁的功夫也不错。”

陈皮汁被熬了很久，略微有点浓稠，滴在盘子上可以成形。二十年新会陈皮用鲜美的高汤来熬煮，有着浓郁又清新的陈皮香气，正好可以中和银鳕鱼因为油脂含量高而带来的腻口感。这组搭配非常的绝。

文澜和马均明不同，他对叶夭的印象极好，因此不介意给她抬一回轿子，将这种关节都明明白白的讲了出来“香煎银鳕鱼是西式的做法，而陈皮不管是食材也好做法也罢，都是典型的中式做法。叶老板的创意菜把这两点结合得非常好。所谓的创意菜，并不是指要做多好的花头，多复杂的程序。单是你能想到这两种食材搭配所能产生的化学反应，就已经足够难倒很多人了。举个例子，就好像西红柿炒鸡蛋，现在大家都知道这道菜好吃，但在这道菜还没有出来之前，谁能想出来西红柿居然可以和鸡蛋炒在一起呢对于那时候来说，这就是个了不起的创意了。”

林凛恍然大悟“原来如此。”

旁边的导演也暗自决定，这一段即使塞不进正片，也一定要加入到后面的花絮中去。

一旁的马均明轻哼一声，却也没有找茬。他再跋扈，那也不是无脑，明摆着叶夭这两道菜都很出色，他可不会上赶着当反派。

稍后，马均明的九转大肠和葱烧海参也出炉了，还有文澜的荷花酥也烤好了。整个空间里弥漫着一股奇香，惹得工作人员们心里一阵阵面条泪，暗自决定晚上吃饭多加一个大鸡腿。

叶夭尝了一下这两位的菜。马均明不愧是鲁菜大师，一道九转大肠做得千回百转，色香味俱全，不仅没有一点一点腥膻味，而且盈香满口，外皮焦脆内里软嫩。葱烧海参同样是功夫菜，海参本身无味，还沙多气腥，连叶夭都不太做海参菜，但马均明这道海参，柔滑q弾，完全汲取了葱段的浓香，很正。

文澜做的荷花酥就更不用说了，酥层薄如蝉翼，一层一层真的宛若荷花盛开，放在水中说不定就有蜻蜓要飞上去，精致如艺术品。入口又香甜又酥松，并且很难得的是丝毫不觉得油多，整体口感还是极清爽的。

拍这个宣传片和片头就花了三四个小时的时间，等到录正式的赛程时，已经是下午三点了。第一期的赛程等于是海选，从一百个节目组邀请或者是自己主动报名的参赛者中选出四十位，进入到下一期，然后一层一层的淘汰。录制大厅在一个体育馆中，共有两组，五十人一组，每组共两个评委。

叶夭和文澜被分到了一组。林凛可以在两个组中游走，他更多的是充当第三人的角色，在两位评委没法达成一致的时候，就需要他出面来做决定，作用同样很重要。

随着主持人的话音一落，参赛者们从场外进入到场内，到一张一张的小灶台和上面琳琅满目的食材，一下子就叽叽喳喳的讨论起来了。等到主持人宣布评委的时候，更是沸腾。

这时候评委们已经换上了自己准备的常服。叶夭准备的是一套黑色的衬衫和阔腿裤，除了大大的祖母绿的耳坠，浑身上下再无任何饰品，又简洁又干练，还不失亮点。方形的祖母绿在脸颊边微微垂荡，竟不知是珠宝更耀眼，还是眼尾的泪痣更加动人。

“伊莲娜上去真的很年轻啊。”台下的参赛者们窃窃私语。

“好美啊”有人很激动，来是叶夭的粉。

“也真的很厉害。”

“那也是传的，都没在国内餐饮界待过多久，谁知道真实水平到底怎么样”也有参赛者很不屑的道。

“你以为人欧洲餐饮界是吃素的”有人回怼他“你又不是没和那边的人打过交道，眼高于顶，觉得自己的饮食文化高贵得不得了。她能在那边有这么好的口碑肯定手上还是有活儿的。”

旁听的人凑过来“我听我在法国实习的师兄说，伊莲娜的餐厅在那儿的确是很有名。米其林当时想给她颁三星来着，被她拒绝了。”

“牛逼啊，不过米其林的中餐评判标准的确是不咋地。”

这时候，有人幽幽的开口“那么大的名气，说不定是靠脸吧。”

此话一出，站他旁边的都默默的离远了点儿，免得被别人以为大家都是一样的智商就不好了。

“安静，安静”主持人用话筒喊道，场中这才逐渐的平静下来。

“欢迎大家来到地狱厨房的第一期录制现场。大家已经到了，自己前面的桌子和炉灶，请对号入座。上面的食材都是根据你们赛前的要求提前购买，所以一定要找准自己的位置接下来马上就要开始我们的比赛今天的主题相对比较简单，做一道你们认为的最拿手的菜由我们的两位评委决定你们是不是入围。如果两位评委无法达成统一，那将有我们的飞行嘉宾来做决定。赛程时间为三个小时。如有超时，将被自动淘汰”

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