第97章 砂锅炖兔肉红焖竹鼠（第3页）
“嗯，先油炸吧，让孩子们吃点。”
赵明宇花了十分钟，将三斤的知了猴油炸了。
分出了一斤的知了猴，端着盘子来到了客厅。
看到了赵明阳。
“明阳，过来，将知了猴分了吧。”
赵明阳接过去盘子，就抓了一只，吃了起来。
“明宇哥，还是你做的油炸知了猴好吃。”
“昨晚我在家里油炸了半斤，可是不好吃。”
幸好赵明阳昨晚就油炸了半斤，没有全部油炸。
不然，哪里来三斤处理过的知了猴呢，赵明宇心里想。
“明阳，好吃吧，下次捉到，想吃了，就来家里，帮你油炸。”
赵明宇看着赵明阳吃着知了猴，诱惑道。
多好的工具人啊，免费帮忙捉知了猴。
说完后，赵明宇转身进了厨房。
孩子们有经验。
排队等赵明阳分知了猴。
将浸泡的竹鼠捞出，切块。
再次将竹鼠焯水，加入白醋，姜片，料酒，去除腥味，捞出去清洗一遍。
再次起锅，热油。
加入准备好的配料。
配料有，姜，葱，蒜，陈皮，干辣椒，八角…等。
姜配料炒香，倒入切块的竹鼠，翻炒，加入生抽，料酒，大火爆炒出香味。
再加入适量的水，小火焖制，加入适量的盐，白糖，胡椒粉，适量的老抽。
盖上锅盖。
赵明宇看着烧火的母亲道：“妈，现在小火，焖半小时就可以了。”
“那行，放几根木头进去就行了，不用树枝了。”
母亲陈云听完赵明宇的话道。
树枝烧火，是快易燃。适合需要大火的时候。
现在需要小火，加木头最好，持久。
半小时过去了。
将锅盖打开。
半小时的闷制，一股浓浓的香味扑鼻而来。
调为中火，收汁。
一道红焖竹鼠制作完成。
赵明宇用筷子夹了一块竹鼠肉先给母亲尝尝，自己也吃了一块。
“明宇，竹鼠的皮很酥，肉质细腻，口感浓香入味，不错。”
母亲吃过竹鼠肉，给出了评价。
砂锅上炖的兔肉也完成了。
两份主菜，完成。
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