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第148章 腊肠（第2页）

在现代都有机器自动化，这种直接去市场上买就有了，根本不用自己动手做。

但是现在已经在这里了，也没办法，但是换个思路，自己做的更卫生也更放心啊。

林晚心的把肠衣晾在一边，然后去把剩下的猪肉给清洗干净，准备做猪肉腊肠馅。

做猪肉腊肠最好是用半肥瘦的肉，比例按肥三瘦七，这样做出来的腊肠不会散，而且不会柴。

如果瘦肉太多了，这猪肉肠便会发硬而且很柴，并不好吃。

看到萧淮一直跟在她身边，林晚干脆招他来给自己帮忙。

这切猪肉的活正好安排给他来干，反正他很清闲，还有力气，自己也能省点力气等会灌肠。

听到林晚使唤他干活，萧淮不仅没有生气，还咧着嘴角乐呵呵的。

林晚把需要的肉给放到了一边，然后指挥萧淮给帮忙切肉。

看着萧淮卷起袖子就准备切，林晚叹了口气。

赶紧催促他先去厨房里找来个围裙先系上，这切肉都是油，不用围裙。

等弄好了这些肉，萧淮身上的衣裳估计就要报废了，到时候刘氏怕是会心疼。

萧淮也不气恼，笑了笑，听话的转身去厨房找来了围裙，依着林晚的样子，在腰前系上。

林晚指挥萧淮把猪肉先切成块块的，然后在切第二次块，最后再找来一把捕，两手快速的剁了起来。

萧淮力气大，没一会儿便剁好了，林晚用手捏了一块起来看了看，点零头，差不多了，跟自己想要的一样。

便让萧淮把捕清洗好拿到厨房里放好。

林晚找来一个大盆，把剁好的猪肉放了进去，然后依照自己记忆中的样子进行调味。

加入食盐，酱油，姜汁，酒，白糖，考虑到两个弟弟还不能吃太辣，便只放了一点点辣椒粉，然后搅拌均匀。

再用一张干净的白纱布给盖上，放在厨房阴凉的地方，静置一个时辰，让它充分腌入味。

等肉腌制好了之后，林晚找来一个漏斗还有清洗干净的棉线。

先把肠衣套在漏斗上面，下面就用棉线扎紧。

接着将刚刚腌制好的肉，通过漏斗灌进肠衣中，还要注意肉不能多了也不能少了，少了不结实，多了又怕把肠衣给撑破了。

调制的肉刚刚好够这么多的肠衣灌好，这次的肠衣不多，做出来也刚好够一家人吃几顿尝尝味道。

看着差不多了，林晚把顶上的肠衣也用棉线扎紧，在找来一根绣花针清洗后再在火上消毒了一下。

在每一节上面快速的扎了几下，这样是为了排出肠衣里多余的汁水还有气体。

这样便是大功告成了，林晚把做好的肉肠在屋檐下悬挂起来。

“这就做好了？”

萧淮看着有些神奇，这就成了？

林晚点点头，不然呢？

“那要等多久才能吃？”

感觉自己从前并不是一个贪口食之欲的人，来了林家后，感觉自己越来越有人间烟火气了。

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