徐尽欢做的饭菜可谓是飘香十里。
民宿周围刚吃完饭的邻居们:不是这隔壁民宿今天又是烧的什么菜?怎么味道还越来越香了了呢?他们明明记得自己刚吃完饭啊?怎么又饿了呢??
徐尽欢看着这些平时吃饭话很多的朋友们今天一句话不说,疯狂扫荡桌上的菜,生怕说一句话这菜就少一些。
“此时应该来点音乐啊。”常安连忙打开了舌尖上的美食配乐。
夹起一块海参,表面附着亮晶晶的葱油,汁芡非常明亮,海参经过三次的入葱提味,海参已经非常入味,葱香味非常的浓郁。
“我真的没想到自己有天也能吃到这么高规格的葱烧海参!!”夏语也忍不住了。
“主要是这个勾芡比较麻烦。”葱烧海参最重要的一个步骤就是勾芡,勾芡好了,这道菜也就成功一大半了。
“鲜味有了,香味有了,异味没有了,这样的菜就是好菜!”沈文吃完还不忘给出自己的看法。
“看来我这趟离家出走没有白走,能吃到这么好吃的饭菜值了!”胡天体那一如既往的吊儿郎当。
就连平时话最少的姜如是,都忍不住多说了几句。
“常安你衣服都掉水里了。”刘思思一边咀嚼着口中的鸡翅一边忍不住提醒。
“没事儿。”常安又夹了一块鱼肉塞进嘴里,疯狂扒拉米饭,这红烧鲤鱼的汁拌饭太好吃了。
这道红烧鲤鱼就算不吃肉,光蘸着汁吃,都能干三碗大米饭的程度。
“管不了了,无所谓了。”常安又抽补了一句,这么好吃的菜,停顿一会儿都是对烹饪之人的不尊重。
肉吃腻了,来一碗口感清润的汤,瞬间感觉又能吃下一整条鱼。
此时徐尽欢站起身去厨房查看自己的九转大肠。
“你们先别吃这么快啊,还有一道菜没做好呢。”徐尽欢不由得提醒。
“放心吧老徐,咱们能吃得下。”翟七七头也不抬的说着。
徐尽欢没有多大的食欲,做这一桌子菜他油烟都吸了差不多了,所以每道菜都象征性的是两口就不吃了。
此时他一边走到厨房一边喝汤,菜吃不下,但是汤还是可以喝滴。
徐看着已经软烂的大肠,将其捞出,切成两节手指长的段备用。
插上牙签防止散开。
这时候就可以炒糖色了。
拿出一个干净的锅,凉油下入八十克的冰糖开始炒到枣红色并且开始蜜泡的时候,加入开水煮两分钟之后倒出来备用。
锅中再加一点油,葱姜末炒香,下入o克的清水,将炒好的糖色加入,再来点老抽。
这时候就可以下入切好的套大肠了,加入白糖,陈醋,生抽和花雕酒中大火烧十几分钟,一直到汤汁变得粘稠之后,撒上一些盐和灵魂三粉。
肉桂粉、砂仁粉、花椒粉,还有一点花椒油。
在把每个大肠轻轻的翻转一下,就可以出锅了。
香菜是必不可少的,但是院子里有人不吃香菜,所以徐尽欢将香菜单独装在碗里,谁要吃自己夹。
这道菜的做法是极其复杂,要不是有大家的帮忙,估计要半夜才能吃到了。
“九转大肠来咯!!”常安见到徐尽欢出了厨房,连忙接过他手中的盘子。
“哇,这大肠看起来好好看啊,亮晶晶的。”刘思思迫不及待的要夹上一块。
徐尽欢也夹上一块大肠,拔掉牙签。
大肠入口绵软嫩弹牙,仿佛牙齿被大肠带动着活动。
入嘴是酸甜味的,因为徐尽欢在烧制大肠的时候醋放的比较早,所以现在吃起来这个醋是浓香味的,没有一点烈味。
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