原是如此。
自从咖喱火锅和鱼腐之后,谁不知道,八爷已然成了太后跟前最宠的孙儿,没有之一,风头完全盖过了太子。
要知道太后昔日里最喜欢的便是这个嫡子胤礽,如今八爷反而夺了魁首,按照太子那骄纵不吃亏的性子,恐怕会翻出天去,不会让云禩好受,很多兄弟们都等着热闹,结果
谁成想太子一点子也不生气,反而很欢心。
大家可不知道,同盟卡还在有效期之内,太子怎么可能会与云禩生气呢欢心还来不及。
自从那之后,太后总是有事儿没事儿的叫云禩去宁寿新宫,其实不为旁的,就是为了云禩的手艺好,太后但凡馋了甚么,都会叫云禩过来,做给她食。用太后的话儿说,云禩理膳比宫中的御膳房还要出彩百倍千倍,是旁人根本追不上的。
有许多酸云禩的人,便会说他是御膳房出来的血脉,但其实这些人就是酸云禩在太后跟前亲近。
云禩倒是不介意,毕竟他不觉得理膳低人一等,自然是不会在意的。
太后请云禩和胤禛去宁寿新宫,二人便换了衣裳,立刻往宫中去。
小兰英一早就进宫去了,这会子正在太后跟前伏侍呢,太后被小兰英逗得前仰后合,笑不停嘴,到他们,笑着招呼道“孙儿来了快坐。”
云禩和请安作礼,这才坐下来。
太后果然是又有想食的了,笑眯眯的道“昨儿个哀家听宫人提了一嘴儿,这民间有一味着实古怪的菜肴,唤作臭腐是也不是”
“臭腐”胤禛一听,蹙起眉头,他虽并非附庸风雅之人,但口味清淡,一听这菜名儿,“臭腐”,腐都臭了,还如何能食
云禩则是没有大惊小怪,道“正是如此。”
臭腐的种类很多,长沙的臭腐、南京的臭腐,云南的臭腐,老北京也有臭腐。王致和的臭腐是典型的北京小吃,超市里就有卖的,九成的北京人都吃过,十成的老北京是吃这个长大的。
皇太后所说的这臭腐,便是老北京的臭腐。相传康熙初年,王致和赶考,阴差阳错做成了臭腐,臭腐开始在民间流传起来,但是并未流传到宫廷之中,毕竟臭菜是上不了大雅之堂的,所以一直没有进贡到宫中,后来到了慈禧的时候,才有人将臭腐进贡到宫中,慈禧御赐臭腐名唤青方。
太后道“哀家听说,这臭腐闻着臭,吃起来特别香,但身边儿的人都是没食过的,老四啊,你吃过没有”
胤禛道“回太后,孙儿不曾食过。”
太后又对云禩道“老八呢,你食过没有”
云禩拱手道“回太后的话儿,孙儿倒是食过。”
“哦”太后一时间来了兴趣,道“甚么味道是否真的臭这臭掉的腐,如何入口食了不会闹病么”
云禩微微一笑,他就知道太后是馋了甚么,才会来找自己进宫的,不然平日里都是找小兰英解闷逗趣儿的。
云禩很有眼力见儿,顺着太后的意思道“这臭腐,的确是闻着臭,食着香,若是食不惯之人,或许觉得不好吃,但若是食的惯,不只觉得不臭,反而喜它的喷香。”
“奇了真真儿奇了”太后笑道。
云禩顺着这个时机,道“太后,孙儿不才,正好见人做过臭腐,习得一二,不若让孙儿献丑,为太后理膳这味臭腐”
太后惊讶道“如此偏门儿的菜肴,你也会做”
“正是。”云禩回话儿。
“好好好”太后本就馋这口儿,当即笑起来“那太好了还是孙儿你贴心,若是没了孙儿你来给哀家解闷儿,哀家真不知是不是要闷出病来了呢那你去做罢。”
太后又道“是了,一会子咱们把臭腐布在御花园食,别在这宁寿宫中,万一真真儿是臭,岂不是散不掉味道了”
云禩道“太后所言正是。”
太后让云禩去做臭腐,这若是一般人,还真的被太后给难住了,就是有三头六臂,也瞬间做不成臭腐啊。
因着不管是南方的臭腐,还是北方的臭腐,都有一个相同的地方,那就是发酵
臭腐的味道是需要发酵的,发酵则是需要时间的,倘或没有个十天半个月,如何能发酵出地道的臭腐
偏偏云禩便不需要这么多时日,云禩之前做任务得到了坛子,这坛子不管是泡酸菜、腌制肉类,或者发酵臭腐,都简单便宜的紧,只需要像微波炉一样定时,叮得一声便做好了,完全不需等时间。
云禩进了膳房,膳夫们果然已经准备好腐了,甚么样的腐都有,各式各样。
云禩将腐切块,都不需要找容器,切块的腐直接放在空间面板的坛子里面,然后定上时间,便开始发酵了。
叮
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