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第 59 章 葱爆牛肉（第3页）

不过他遇到的是意外之喜，他现了个特别划算的牛肉摊子。摊子上的牛肉品质看起来一般，像是放的时间有些久，肯定赶不上屠宰场当日现杀的肉用牛，但与商贩给的价格一比起来，倒也不是不能接受。

更何况商贩保证他卖的肉是昨晚上才杀的，因为没地方放，在集贸摊子上存了一晚上，看起来才有些殃。商贩说他本就是外地的，今天赶着要回家，原本一块八的牛肉急着出手九毛便能卖给他。朱大衡心中暗暗算了下，自己拿下几十斤的牛肉，回去按正常市场价报账，从中能够赚下不少差价来。更何况肉的颜色瞧着还暄亮，摸上去也不黏手，心里已然是信了八分。

商贩一咬牙，又从九毛降到了六角，朱大衡便丝毫顾虑都没了，包下商贩全部的牛肉，与码头的鲜货一道运回饭店。

结果回来后才从李丽娟他们嘴里听说疯牛肉的事，顿时，朱大衡便意识到自己买的便宜牛肉，很有可能就是那批出了事的牛肉。

但事已至此，朱大衡也只能硬着头皮，寄希望于苏楚箐基本功不到家，瞧不出来差别。

“怎么？苏师傅觉得这肉有问题？

但显然朱大衡的期许彻底是落空了，如果说光用文字描述，苏楚箐还需借助【肉类手册】上的经验，实物已经摆在她面前了，苏楚箐有各种方法认定肉的好坏。

“倒也算不上有问题，我是觉得今天的牛肉不够香。

苏楚箐边说，边从簸箕里挑了块色彩最艳的牛腩。这一次她比葱爆牛肉所需的肉片切的要更厚些，寸段的红肉平铺在木砧板上，横滑竖切，摸起来依旧柔软的牛腩，瞬间变成了一块块拇指盖大小的肉粒。

为了让效果更直观些，苏楚箐直接在剩下的牛腩上划了两下，取了幼儿拳头大小的肉墩墩，与牛肉粒一起扔进提前加热的油锅里。

牛肉下锅的瞬间，油锅便剧烈地沸腾起来，但这倒也说明不了什么，一来新鲜买回来的牛肉本来就带有水分，二来苏

楚箐切菜前有个习惯会将砧板和菜刀全都清洗赶紧刀和案板是湿的连带着牛肉也沾上了生水。

但等水分挥出去苏楚箐用漏勺将炸熟的牛肉捞起来围观的众人却是现了问题所在。

“怎么变成这么一小块了？”

“苏师傅刚才切的有这般小吗？”

苏楚箐嘴里的牛肉香味反倒被后厨众人给无视了。

姗姗来迟的黑麻没看见刚才苏楚箐切肉的过程还以为苏师傅还在琢磨新菜夸着说了句“这牛肉看着真嫩。”

却被怒火中烧的曾经理呵斥着打断“丢你螺母嫩牛肉？我看反倒是注水肉！”

从苏楚箐切肉到下锅曾家礼看完了全程自然知道苏楚箐不是真的觉得牛肉的气味淡反倒是在暗示他这牛肉根本就不是什么好肉！

无论是何种肉热油吸水下油锅里滚上一趟变小是正常现象。但也不过是一斤变九两半的区别朱大衡今天买回来的牛肉变化的岂止是半两的区别缩了起码快有半数去了。

这买回来的哪里是肉

“朱大衡”怒气达到巅峰曾家礼表情反倒平静下来了瞥了眼还在花椒水里翻滚的牛肉片他侧过身看着笑容已经僵在脸上的朱大衡“你来说说今天的牛肉到底是怎么一回事？说句实话今天的鲜货真的都是在农销社买来的吗？”

被经理点到的朱大衡嘴角抽搐了一下像是突然回神又仿佛如梦初醒。

“其他鲜货我赌上我朱大衡这么多年的名声打包票没有任何问题。”

朱大衡挺直了背哪怕蓝布大褂下的富贵包依旧明显他却像是受了天大的委屈肥胖的五官都吊起来了。

“但曾经理今天码头的情况你也是知道的有些货的确是来不了。不仅是咱整个a市的牛肉都断了供应。是前些天苏师傅和江师傅商量着咱店里的新菜单上要多加几道牛肉菜我才又专门去集贸市场求了一圈老熟人才将这些个牛肉买了回来。”

朱大衡编瞎话的本事是与生俱来的眼睛都不用眨就想好了后路的各种说法。

大不了待会将全部的罪责都压到卖牛肉的头上但这个压也不是压给原本卖肉的商贩后厨采购最忌讳在不认识的贩子身上赌上所需的全部食材。

就拿这道牛肉来说朱大衡就算要买新的也该是在原本的摊位上先买上六至

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