《四时田园杂记(种田)》全本免费阅读
过了立秋,田地里的农事告一段落,里正便叫村长召集了每户的户主,去村里祠堂集议。
李兰香有些担忧,每次村长来找,不是征粮就是缴税,难不成这次刚交完没多久的夏税,朝廷又有其他名头的赋税要收了么。
她心不在焉地切着南瓜,要不是宝珍在旁边盯着提醒,差些儿就用刀切到自己的手指头。
“立秋啃秋瓜”,南瓜是刚从地里收上来的,黄色圆盘状的一大个,现在吃正合时宜,能去秋燥、补脾胃。
因此今晚没蒸米,煮的是南瓜粥。
把南瓜削皮切成块,与大米同煮,熬上半个多时辰,软糯香甜的南瓜粥就做成了。
罗水林从祠堂回家,刚进院子门便闻到一股南瓜粥的甜香味。宝珍和宝珠坐在门槛上等他回来,家里面李兰香在做拌藠头。
“望黍作冬酒,留薤为春菜。”里面的薤菜是荒地里长的一种野蒜,模样似野葱,藠头就是薤白的鳞茎部分,它的草叶同样也能吃。
李兰香把薤白择了洗净,叶子切下来煎蛋,藠头切成薄片加盐腌制,腌出水后倒掉,把打碎的蒜头与辣椒加进去,添些盐、酱油、糖与醋翻拌即可。吃了藠头后需立马漱口洁牙,要不然会留下浓烈的蒜臭味,不过它味道好,酸辣爽脆,配粥或者面食,如馒头、馍馍之类的,很是开胃,罗水林就爱这口。
看到爹爹回来,宝珍宝珠连忙迎上去,罗水林一手托起一个,抱她们进屋子。
堂屋中间只点了一盏松油灯,暗暗的光源照不亮屋子的全部范围,一家四口就坐在桌子前用饭。
李兰香给宝珍和宝珠一人盛了一碗香喷喷的南瓜粥,叮嘱她们小心烫,接着再盛了自己的,沿着碗边喝下一口,皱着眉不虞地问道:“今天喊你们去又是撒子事,不会又叫我们交粮吧?”
“没叫交粮。”还不等李兰香听见高兴,罗水林夹一筷子藠头塞嘴巴里,沉下眉头低声道:“说是要在我们村子附近修一段水渠,把白莲村后头的水库与我们村子的河连起来,好放水到下面的镇子上,也能在涨水时更好的泄洪。”
“啊!”李兰香惊得筷子都掉桌上,“意思便是,要抽人服劳役么?”
宝珍也停下舀粥的调羹,眼巴巴地瞅着他。古代服劳役可不是一件小事,若是官府压迫得狠了,累死在役上也是有可能的。
意识到自己吓到了妻女,罗水林连忙转换成笑模样,安抚地摸摸宝珍宝珠的小脸,又帮李兰香把筷子捡起来。
“莫慌。”
“里正说是每户出一个壮丁去修渠,而且只需做一个月便可。这次服役召集了附近几个镇子的人,先从我们镇子开始,每次调四百人过来修,修完一个月便换作其他镇子的人了。”
李兰香听完心头坠坠,尤觉得不放心,又想起另一件事来,“那爹怎办?可有没有规定年纪。”
“嗯,爹不需要去,官府只要五十岁以下的男人,不过需免役代庸,交一匹粗麻布即可。”
“那你呢?咱们能不能也交些钱代役?”
罗水林摇摇头,“不得行,里正说官府不让。但其实嘛,只要你花的钱足够了,也是能操作的,要不然那些地主大户家里的人,难不成也像我们这种泥腿子一样,去渠里挖土啊。”
他呵呵笑,本想讲个笑话缓解下紧张,李兰香却更难受了。
“唉,还是有钱好呀!”她叹道,“咱们家也不是出不起十几两银子,但是好不容易攒起来的,若是交出去,多肉疼呀!不像人家,这点钱就如水一样,洒一洒便出去了,一点也不妨事。”
“只能是辛苦你了。”她眼泪汪汪,看着罗水林,宝珍也含着一泡泪,只有宝珠听不懂,还在舀南瓜粥吃,并多要了一碗。
服役的政令出去的第三日,栗花村和附近村子的乡人们便早出晚归的修渠去了。
也幸好是离得近,还能住在家里,若是等过两三个月,天气冷下来还没修完渠,后头来的人住不了家,得在外头风餐露宿的,可遭罪了。
古代服劳役是免费劳动,需要自己带干粮。李兰香想着离得近,便每日中午做了饭,跟着葛月红一起送过去。
头一日给做的茄子酿肉和豆腐炒油菜,并一碟子南瓜饼。
把茄子洗干净切成片,片中间再切一刀,不要切断,然后把腌制好的肉沫塞进茄片中,用力压紧它。接着锅中放油煎茄子,煎完一边后翻面,直至两面煎的金黄酥脆再捞出,然后热油爆香蒜末,放进煎好的茄片,倒入盐、酱油与糖调制好的料汁焖煮至浓稠,出锅前撒些葱花即可。
豆腐炒油菜也是同样先煎豆腐,再炒香油菜,放了调料后倒入煎好的豆腐,再撒一点点以前捞的小河虾晒干制成的虾米提鲜,风味便一下子上来了。
南瓜饼是宝珠要求做的,家里的南瓜采收下来,都堆在后仓房中,能保存许久。老南瓜味甜,最近家里总做南瓜粥,只因宝珠喜欢吃。
但再好吃也不能天天吃顿顿吃呀,而且粥又不顶饱,于是李兰香便想到给她做成南瓜饼。
把南瓜切片蒸熟后,拿出来捣烂压成泥,然后少量多次加入糯米粉,量需多于南瓜泥,不然南瓜出水多,口感便不好了,接着放适量白糖,揉匀成面团,最后把面团分成小剂子压成饼,用桐子叶垫在下头放蒸笼里蒸。
南瓜饼还可以用油来煎,李兰香怕宝珠不禁口,吃多了热气,才做的蒸南瓜粑粑。
饭做好了,李兰香把菜和水全部装进篮子里,然后锁了门,牵着宝珍宝珠和葛月红碰头,一起去送饭。
来到修渠的地方,汉子们全都裸着上身,用锄头与铲子在挖土,旁边有一列官兵,手里拿着鞭子在旁巡逻。
正午时间一到,领头的兵长喝一声,“停
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