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第三百一十五章炒牛奶（第2页）

“1，那个咸茶简直好喝到哭泣”

“哦，那我回头试试酸加盐。”

网友

连线的朱重九

随便刷评论的杨琼和沈安妍

这个网友的脑回路有点清奇啊

众人还在茫然的时候，苏子放却盯着锅里连眼都不眨。

炒牛已经到了关键步骤，白花花的牛像是花一样，裹着草莓呸裹着腊肠和火腿起来格外人。

尽管是第一次做，可是中级专精的直觉告诉苏子放，这道菜的成败可能就在最后这一分钟，因此一点也不敢松懈，手中的炒勺也翻转的更加迅速。

这道菜作为粤菜，之所以没有像双皮一样火出圈的最重要的原因就是，这道料理制作起来太麻烦了。

寻常粤菜厨师都不一定能做好这道料理。

原料必须用水牛，脂肪含量更高味更浓郁，也更容易形成粘稠的状态。如果用寻常的鲜和袋装牛做，成品摆盘后极易出水。

除开水牛原材料不好准备的问题，这道菜最关键的还是火候，少一份则成品不够滑嫩，不能形成云片状的形状，多一份则容易沾上糊味，一旦有糊味，整锅都得倒掉。

而且制作麻烦不说，还必须现炒现吃，加上不容易卖上价格，连许多粤省周边的食客都没有见过这道料理。

让苏子放这个不专业的淮扬菜厨师来做也算是为难。

锅中牛已经成为花状，苏子放必须保证炒完后的牛有光泽，整体白嫩，不沾不糊、没有多余的水分溢出。

将炉火再度关小，仅留着一个火苗，依靠铁锅余温完成最后的工序。

数秒后，脑中突然生出一个奇怪的感觉。

“好了”

苏子放果断端锅离火装盘，不到半分钟将二十份炒牛全部装盘完毕。

弹幕纷纷为苏子放的手速点赞“好快”

“苏老板，你果然不应该谈恋，这麒麟臂再修炼三十年必能以力证道破碎虚空”

“楼上够了啊，没到苏老板点的是敏捷么这是要走速度法则的路线。”

“666，你们别说话了，挡着我下一步骤了”

视频中，苏子放装盘后并没有立即端菜，而是在边上点缀上几根香菜叶，再薄薄的撒上一层赤红的鱼籽。

瞬间就从一份酸沙拉变成了土泥的样子。

成品不泻不焦、颜色洁白。光是着就格外人。

苏子放舀起一勺送入口中品味几下，满意地向屏幕“入口嫩滑、配料艳丽、味道鲜美、味浓郁，好吃”

弹幕瞬间爆炸，齐刷刷一片哀嚎。

“还没吃午饭，到这个特写，想拉黑了”

“我刚才已经拉黑了，太饿了，没忍住又回来开始对着视频吃泡面了”

“苏老板你有毒，我决定改天自带材料去找你定制”

弹幕声中，苏子放淡定上菜，准备让朱重九他们见证下这盘炒牛的美味。请牢记收藏，网址最新最快无防盗免费阅读

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