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第 39 章（第1页）

半夜的南关驿安静中藏着一片繁忙。刘暖几人到西门的时候，已经有人排起了队。

有赶夜路过来的旅客，有做早市的，也有送东西的。

大家都从西门进入，然后顺着一条主街走，走着走着就拐入一条巷道，融进了夜色里。

刘暖几人赶着骡子到了东门时，南关驿也有了开始忙碌的影子，陆续有些屋子亮起了油灯。

刘广财牵着骡子进了院子，从左侧的一个小巷道拐入了后门。大家把东西卸下来，搬进了厨房，刘广财就把骡子赶到了大家之前临时搭建的棚子里。然后把之前准备的草抱了出来。

骡子一口一口地吃了起来。

刘广财转就回了厨房。

此时厨房开始热闹起来。

何氏在厨房这里那里摸摸，很是惊奇。本想问大丫，转身却发现她已经开始忙碌了，话到嘴边就咽了回去。于是自顾了起来。

刘暖正在吩咐事情，其实现在最主要的是卤肉。事情不算多，刘老根坐在了灶门前负责烧火。

刘广富虽然闷，但会自己找过，刘暖还未说就把肉拿了出来清洗。

何氏啧啧惊叹了好久才回神来，见大家忙，自己也走过收拾带过来的野菜。

刘暖在告诉刘大山卤肉的步骤。

刘广财进来到大伙忙碌，自己也找起了事情。想着用水多，于是就去挑水了。

“姐，这些药材放下去就能好吃”刘大山问。

“这些药材还不全的，但味道应该不会差到哪里去的。”十三香配方的主要的配料都在了，其他的慢慢增补。

刘暖见二叔刘广富洗干净了肉放在了中间的操作台上。

红白相见的猪五花在油灯下颜色更加艳丽。刘暖让刘大山把三条五花肉切成手掌大小的块。

“大丫，这个怎么处理”刘广富皱眉着猪耳朵，尾巴和肝脏。猪肚味道最大，刘广富提着问刘暖。

刘暖见刘广富皱眉的样子，忍不住想着，自己还没拿大肠过来，若是要了，估计二叔饭都吃不下吧。

上山了眼，“猪耳朵就是毛多，爷你把鼎锅的火升起来，二叔你拿着木棍点燃火后熛这些没有清理干净的猪毛。至于猪肚，等我带着大山清理，这个比较费事。”刘暖说着，见刘广财挑着一担水进了，忙说，“爹，水够了，你来帮二叔一起清理下猪耳朵里的细毛，等会就要用了。”

刘广财应了下来，跟刘广富一起，一人拿着一副耳朵站在了鼎锅的灶台前面，用小的柴火点燃马上移到耳朵上有毛的位置。等到毛发点燃后，燃完了，就吹灭。

而刘暖则带着刘大山处理肝脏和猪肚。

猪肝和猪肚都是个好动西。猪肝含有丰富的铁和磷，以及蛋白质。猪肚的营养更高，含维生素和钙，磷，铁等物质，具有健脾胃的功效。

刘暖打算把猪肝做汤，猪肚卤后凉拌。因为猪肚的味道大，得需要大料掩盖。

刘暖先告诉刘大山猪肝的清洗。让大山把猪肝切成薄片，放在了陶碗里面，然后用清水一遍遍地洗，直到没有血迹。

“其实猪肝清洗的方法就这么简单的，这样清洗后，无论是爆炒还是煮汤放进去，都很好吃的。”

“猪肝娘小时候倒是吃过，但没有大丫你说的好吃。”何氏听着俩姐弟的话，插了一句。

“还得加其他的佐料的。”

“就是你最近找的这些药材”

“不仅仅是这，还有在山里找的也有用的。”

“大姐，这猪肚怎么办味道很腥。”刘大山拿着猪肚问。

“先把肚子剪开，里面多余的油去掉。”刘暖说着，然后开始找酒。

酒是在南关驿买的，用刘老根的葫芦装着，刘暖记得拿了过来的。

“找什么呢”何氏见刘暖翻找问。

“爷的酒葫芦罐。”刘暖道。

何氏了眼刘广财，指了指灶门。

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