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第130章 田螺（第2页）

待汤温度适中，她用漏勺将猪大骨和姜葱等杂质捞出，只留下清澈浓汤。

最，沈烟将熬好浓汤倒入一个干净坛子中，待稍微冷&xeoo1，就可以用它烹制美味螺蛳汤和螺蛳了。

她意地品尝了一口浓汤，感受着其中鲜美和营养，觉得样鲜美汤一定能做出好螺蛳汤。

至于，前一天抓到田螺，沈烟也开始做了处理。

她打算先用木耳和酸豆角炒制田螺，样光去腥，最可以作综合调料放入。

沈烟将前一天抓到田螺拿出，先用清水仔细清洗，将表面泥沙和杂质清除干净。

然，她用一把小刀轻轻地将田螺腹部稍微割开，以便清洗时更容易去除内部污物。

接着，沈烟准备了一些新鲜木耳和酸豆角，将它们分别清洗干净，并切成适当大小块状备用。

木耳脆口感和酸豆角鲜香味道将炒田螺增添一份特别风味。

沈烟热锅凉油，待油热，先将切好酸豆角下锅翻炒片刻，散出浓浓香气。

随，她加入木耳，继续翻炒，直至木耳微微变软，散出诱清香。

待酸豆角和木耳炒至七八成熟时，沈烟将清洗干净田螺放入锅中，用铲子轻轻翻炒，让田螺均匀地裹上酸豆角和木耳香味。

她调节候，保持中小，让田螺慢慢炒熟，同时也确保食材口感和营养。

适当时候，沈烟加入少许盐和味，以调味提鲜，使得炒田螺味道更加鲜美。

她轻轻地搅拌一下，确保调味料均匀地融入到每一只田螺中。

最，当田螺完全炒熟，散出诱香味时，沈烟将炒好酸豆角、木耳和田螺装入一个干净碗中，撒上少许葱花和香菜作装饰。

道香味俱佳田螺菜品仅去腥提味，让垂涎欲滴。

沈烟意地看着手中作品，道菜仅田螺美味，更她对食材热爱和对料理用心。

样心烹饪，将明天螺蛳汤和螺蛳增添一份独特风味，让期待一切，沈烟拿出自己前准备干辣椒，开始做秘制辣椒油。

沈烟拿出事先准备好干辣椒，选取了颜鲜艳、香气浓郁干辣椒，做秘制辣椒油关键原料一。

她将干辣椒用剪刀小心地剪成段状，去除较大辣椒籽，以免过多辣椒籽影响到辣椒油口感。

接下，沈烟准备了一小碗生姜和蒜，将它们剁成细末。

些辅料虽然在辣椒油中起主导作用，但能油增添一份独特香气和味道。

沈烟在锅中倒入适量食用油，选择了泽清澈、味道鲜香食用油作基础油，以确保辣椒油质感和口感

。她点燃，将锅加热至微微冒烟状态，但并太高温度，以免辣椒和其他配料炸焦。

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