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第二百八十八章 火龙果汁点缀福字当头（第1页）

第二百八十八章火龙果汁点缀，福字当头（11）

五星级厨师对于他来说，也只是刚刚迈入厨师界的门槛而已！

“和我们也没有太大的关系，我们只是一个评定师而已，多余的事情根本不用多管，想太多了对自己不好！”

四星评定师看着旁边的严老头，缓缓地提醒到。

随着镜头返回到原来的赛程当中，苏御已经将盆里的肉靡不断的打磨，变得圆润！

最后在上面淋了一层蜂蜜油！

“开始了！”

“这肉最起码得蒸一个小时！”

苏御估算了一下时间，一个小时应该差不多，用蒸肉的时间，接下来去勾芡搭配！

这样就可以完美的出锅，这才是真正的大四喜！

将碗里面的肉泥放入手中，进行合十，双手一搓，一合刚好是一个圆球！

肉糜够搓成两个丸子，苏御拿起了一个牙签在上面点缀，就好像是在刻字一般！

“寿！”

这赫然是红色的，苏御用了火龙果的汁水作为点缀，24同时中间还放了一颗枸杞！

两个丸子直接放入蒸笼中开蒸，这是必不可少的一步，而且火候得控制好！

笼屉下面的这些香料，已经开始慢慢的散！

这些味道会完全的融入到肉丸子中，两股味道一重合，就已经达成了苏御的目的！

“好精妙啊！”

“苏御竟然写出了一个寿字在这大丸子当中！”

“真是心灵手巧！”

“这也太厉害了吧！”

“我估计其他丸子上面肯定也会有字！”

“确实！”

既然其中一个丸子有字，那么其他的丸子必然苏御也会刻上相应的字体！

苏御将笼屉放置一旁！

“油已经凉的差不多了，现在可以慢慢的复炸着金黄脆皮大丸子！”

苏御菜这个丸子表皮，刷了一层蜂蜜水，同时还有着脆皮水！

由原来的金黄色，已经变成了淡红色，油炸出来的话，颜色会更加的鲜艳！

“温度差不多了，放里面慢慢的炸酥脆就可以了！”

这也是苏御加入馒头碎的原因，因为馒头碎它有着酥皮的效果，还有的豆腐，会非常的有层次感！

猪里脊的肉质会非常的嫩滑，完全的可以称之为外酥里嫩！

“哗啦啦！”

而且这金黄丸子，苏御还得不断的将它在油面上，来回的翻滚，使得上面的酥皮一层一层的漂浮！

最主要的是这个丸子膨胀起来之后，外面的酥皮非常的好吃，酥脆软嫩

而且油脂不会渗入到里脊肉内，即便是吃再多都不会腻！

这原本里脊肉就是腌制好的，拥有着花椒油和辣椒油的味道，非常的鲜甜，非常的美味！

吃一口都会让人上瘾，虽然这丸子很大，但里面却是属于半空心状态！

“好漂亮的丸子，金色里带红色！”

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