第108章 亚健康各症饮食调理强身健体药膳食三（第2页）
四、营养价值
1鹌鹑：鹌鹑肉富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，具有补中益气、清利湿热等功效。
2玉米：玉米富含膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，具有健脾益胃、利水通淋等功效。
3山药：山药富含黏液蛋白、维生素和矿物质等营养成分，具有健脾益胃、滋肾益精等功效。
4红枣：红枣富含维生素和矿物质等营养成分，具有补中益气、养血安神等功效。
5枸杞：枸杞富含维生素和矿物质等营养成分，具有滋补肝肾、明目等功效。
五、适宜人群
1身体虚弱者：鹌鹑烩玉米具有滋补身体的功效，适合身体虚弱者食用。
2脾胃虚弱者：玉米、山药和红枣都具有健脾益胃的功效，适合脾胃虚弱者食用。
3免疫力低下者：鹌鹑、红枣和枸杞都具有增强免疫力的功效，适合免疫力低下者食用。
烩木耳夹心虾——
烩木耳夹心虾调养药膳
菜品简介
烩木耳夹心虾是一道以木耳和鲜虾为主要食材的传统中式菜肴。这道菜口感鲜美，营养丰富，具有滋阴润燥、养血安神、健脾开胃等功效，适合大多数人食用。
主要材料
-水发黑木耳200克
-鲜虾仁100克
-鸡肉茸50克
-鸡蛋1个
-黄酒、葱姜汁、精盐、味精、湿淀粉、鲜汤、熟猪油各适量
制作方法
1将水发黑木耳择洗干净，挤干水分，剁成末，放入碗中，加入鸡肉茸、鸡蛋液、黄酒、葱姜汁、精盐、味精、湿淀粉，搅拌均匀，制成木耳馅。
2将鲜虾仁洗净，沥干水分，用刀在背部划一刀，挑去虾线，放入碗中，加入黄酒、葱姜汁、精盐、味精，腌制10分钟。
3取一只虾仁，将其背部朝上，放入适量的木耳馅，用手将虾仁捏合，使其成为夹心虾。
4将夹心虾放入蒸锅中，用旺火蒸5分钟，取出备用。
5热锅凉油，放入葱姜末煸炒出香味，加入鲜汤、黄酒、精盐、味精，烧开后撇去浮沫，放入蒸好的夹心虾，用湿淀粉勾芡，淋入熟猪油，翻炒均匀，即可出锅装盘。
注意事项
1虾仁腌制的时间不宜过长，否则会影响口感。
2蒸夹心虾的时间不宜过长，否则会导致虾肉变老。
3勾芡时要掌握好火候，以免汤汁过于浓稠或过于稀薄。
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