【大盘】专卖店头客多,而一些慕名而顾客往往搞清楚谁家正宗,去哪家饭馆吃饭都。
就分流作用,最起码短期内冲击蛮大。
杜少杰一狠,每天中午都带着罗刚和田飞宇炒制【大盘】,店里顾客都现了个问题,貌似家店饭菜水平又提高了少。
说到底,开饭馆最终看饭菜质量,食材好好、味道样,而一味地看谁家价格低。
杜少杰记得前世流行过一阵子“五元小炒”、“八元小炒”,但多久就落了。
关键就菜品品质堪忧,了节省成本,暗地里什招数?消费者也傻子,最终都选择了用脚投票。
他理念就用好食材,做出好味道菜品。
而短期内,【大盘】专卖店营业额&xeoo呈下降趋势,现在别说顾客等位子,上座率能过成就错了。
一直到半个月,店里营业额才止跌企稳。
过半个月言传身教,罗刚和田飞宇炒制【大盘】技艺水平,又了长足进步。
别看现在一片光【大盘】店就十五、六家,若论厨师实力,真能比得过他俩。
个倒也好理解,毕竟小饭馆,到哪儿去请专业厨师?野路子出身厨师差多。
等过两年,国营饭店厨师下海、厨师培训体系改变,种况会得到一些改变。
但管说,小饭馆请起好厨师。
“罗刚,田飞宇,董师傅空闲时间那多,店里主要得靠你俩。好好干,等效益上了,给你们多奖金。”
杜少杰轻易会动工资,但奖金可以灵活一些。
想让家卖命就得多给钱,既朴素认知也真理。
夜里。
杜少杰打算进入摹拟场景,再好好练习一下【大盘】道菜,争取所突破。
过,前厨师等级考试时候,他在考场上走了“捷径”,消耗了少兑换点和时长,现在剩余时长真多了。
【兑换点:点点】
【时长:oo小时o小时】
翌。
杜少杰依旧在【大盘】专卖店和房菜馆两边跑,只过在【大盘】专卖店只呆了一个小时就离开了。
生意见底升,用太着急。
到房菜馆办公室,他刚坐下两分钟,电话就响了起。
他抓起听筒,里面传了一个女声音。
“您好!麻烦帮叫一下杜板。”
“就,请问什事吗?”
“你好,你好!杜板,慕小莲,记得?打电话就想问问,你餐厅需要购进海鲜干货吗?”
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