把鱼冲刷干净之后,楚轩兑换了一些灵泉,把鱼身砍成一段段,而后放到灵泉里祛除血水,随便让灵泉中的灵气浸润到鱼肉中。
浸泡着鱼肉之后,楚轩开始准备香料和配菜,这么大一条鱼肯定一顿吃不完,一锅炖不下。
他心中已经有了想法,他要做一部分烤鱼,做一部分熏鱼和一部分腌鱼。
他得做法全都要配上药材,算是食疗,都是来自葛洪的医道传承。
葛洪是东晋的神医,而且是道家养生的开创者,他吃的一切几乎都是要加入药材,做成药膳的。
既然有这个条件,楚轩自然不会亏待自己,更何况他现在也是习武之人,“穷文富武”说的就是习武之人需要大量的营养。
每天习武会消耗大量的能量不说,还会消耗气血,以及多少会在身体中留下一些暗伤。
药膳正好可以解决这一切,既能满足口腹之欲,又能补充能量和恢复气血,同时还能祛除身体中累积的暗伤。
这是一举多得的事情,楚轩自然会好好的遵循下去,可不能亏待了自己,更不能浪费了葛洪的医道传承之术。
是以,楚轩要去处理刚才从药园里挖回来的药材。
他要做的是秘制的熏鱼、腌鱼和烤鱼,以及早已失传的秘制瓦罐炖鱼头。
忙活十多分钟,他总算要用到的香料和药材都准备好了,准备开始制作。
其实许多香料都是可以入药的,而东晋年间香料比较少,所以葛洪的这些药膳中用到的香料不多,都是随手可得的寻常之物。
楚轩考虑到口味的问题,自己私下加了一些胡椒和辣椒,用来提味,不过他却不用鸡精味精之内的调味品,他有纯天然的鸡精味精,用蘑菇和黄豆绿豆橘子皮炒香研制成粉末,这是最好的鸡精味精。
简单的把鱼块放到陈醋中软化了一下鱼刺,用水冲洗一下,然后用盐巴抹均匀,在把配置好的药材磨成粉洒在里面,用双手不断的拍打,使得药粉中的药力能够充分均匀的浸润到鱼肉中。
这样做还能把鱼肉中的鱼刺给全都拍碎,同时会让鱼肉变得更为紧实有韧性,吃起来也会更加弹压。
熏鱼是茶香味和花雕味的,烤鱼是麻辣味的,腌鱼则是五香味味道的,鱼头汤则是要做成鲜咸味的。
茶香味和花雕味,其实就是在熏鱼中加上茶叶和花雕酒,楚轩正好做了两份,分别腌制。
用稻草把熏鱼串好挂到厨房,又把腌鱼用稻草串好挂到竹屋前。
厨房的灶火早已经生起,瓦罐鱼头豆腐堂正在小火慢炖着。
正好可以熏鱼,腌鱼则是要多等了一会,需要等上一个小时左右,因为竹林中风大阴凉,会比别的地方风干速度快上许多。
楚轩没有闲着,很好的运用了“时间统筹法”,在熏鱼和腌鱼的同时,正好烤鱼,不过烤鱼之前,他需要炒制一些烧烤酱。
烧烤酱也是葛洪秘制的,里面会放上一些蜂蜜和药粉,以及一些葱姜蒜泥,他还自己加了一些花椒和辣椒,跟上次烤野猪的做法差不多,都是葛洪的秘制做法,然后他自己稍加改进。
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