在东晋时期是没有辣椒的,胡椒倒是有,但是也不多,胡椒那是是从西域进口,是贵族才能吃得起的东西,葛洪不是贵族,没有胡椒,所以他用茱萸来替代,提取其中的辣味,所以楚轩才会稍加改进,把茱萸换成辣椒和胡椒,但却不多,刚好有点辣味即可。
别问他为什么要把茱萸换掉,因为那玩意实在太难吃了,有点酸涩,他不喜欢。
把秘制的烧烤酱调制好了之后,楚轩没有烧烤架,只能用竹签串起鱼块,然后抹上烧烤酱在院子里烤了起来。
烧烤的速度很快,不多时,院子里就飘散着竹子的清香和秘制烧烤酱的香气。
浓郁的香气随着傍晚的清风飘散道四面八方,用香飘十里也不为过。
楚轩这人有点懒惰,喜欢吃烧烤,但却不喜欢见天的动手烤,所以他一口气烤制了一大盆的鱼块。
考好之后,他把装着烤鱼块的小木盆端放到火边,免得一会就凉了。
温好鱼块之后,去厨房准备把熏鱼和腌鱼弄一点来吃。
五香腌鱼他准备过上一点鸡蛋液麸皮,撒上一点一点香菜和葱花炸来吃。
别问他为什么不用鸡蛋液和面包屑,因为面包屑那玩意太高级,他现在手边没有,只能用麸皮来替代。
麸皮其实就是稻谷脱皮后的那些碎屑,其实就是稻谷壳子,农村一般都是用来喂鸡喂猪的,楚轩洗巴洗巴也不嫌弃,纯天然的东西没什么不能吃的。
前世的时候饿极了跟狗抢食的事情也没有少做过,更何况干干净净的麸皮。
把麸皮和鸡蛋液裹在了腌制好的鱼块之后,打开瓦罐的盖子,看见瓦罐里“咕嘟咕嘟”的翻滚着,清香的热气扑面而来,深深的吸了一口,感觉浑身都有劲儿了。
拿起汤勺舀了一勺,放在嘴边吹了吹,而后送到嘴里,砸吧砸吧嘴,慢慢的回味。
“嗯,真不错,真香啊!清甜干裂,汤色浓白如牛奶,咸香可口。”楚轩砸吧着嘴喃喃自语回味着。
这一瓦罐看似平淡的鱼头豆腐汤,之所以这么好喝,其实主要归功于炖汤的灵泉,以及里面许多的药粉。
将瓦罐从锅里端起来,放到一边,然后把大铁锅里的热水舀出来,大火把大铁锅里面的水珠烧干,这才麻溜的导入农家自己榨的菜油。
油温五成热后,有条不紊的把沾染了鸡蛋液和麸皮的鱼块放到菜油里面油炸,炸到金黄酥脆起锅控油,放到一个大铁盆中。
半个小时后,大铁硼中装满了一大盆的炸腌鱼块。
经过将近两个小时后,熏鱼也被烟熏的染上一层烟油渍,虽然还没有真的变成熏鱼,但是楚轩已经有些迫不及待的想要花雕熏鱼和茶香熏鱼的味道了。
把有些干裂的熏鱼块放到水中清洗一下,而后用新鲜的竹笋分别炒了两盘,最后又炒了一个油菜,一个酸辣白菜。
“齐活,可以好好的吃上一顿了。”楚轩把菜全都端到了院子里的大木桌上,有些兴奋的搓着手,可惜没有啤酒,不然就完美了。
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